Escucho con frecuencia en mi consulta cómo el consumo de vegetales en la familia suele reducirse al mínimo, a veces “nada de vegetales” es una frase que está presente entre mis pacientes. No es sorpresa para nadie que el ritmo vertiginoso de vida que vivimos nos lleva a buscar una alimentación práctica, rápida y fácil con ultraprocesados, donde no siempre la salud es prioridad y donde no siempre hay espacio para la comida fresca y real… ¡como los vegetales! La realidad es que