¿Cómo leer la lista de ingredientes de los empaques?

No sabemos lo que comemos, es un hecho, pero podemos aprender y educarnos para tomar mejores decisiones.


En un post reciente hablaba sobre el contenido del pan tajado genérico de supermercado, que forma parte de la alimentación diaria de muchos hogares, y consta de más ingredientes de los que imaginábamos necesarios.

Quisiera dejarles una guía práctica para leer los ingredientes nutricionales:


1. Lo primero a tener en cuenta, si vamos a consumir algún procesado es ideal que tenga POCOS ingredientes. Este ejemplo cuenta con 25 ingredientes ⚠️


2. El primer ingrediente es el que predomina en el producto. Si el primer ingrediente es azúcar, atención ⚠️. Los ingredientes van listados en orden de predominio en el producto.


3. Aunque diga light o libre de azúcar, atención con los otros nombres ocultos del azúcar:

Miel ✅

Fructosa ✅

Dextrina ✅

Dextrosa ✅

Glucosa ✅

Galactosa ✅

Jugo concentrado de cualquier fruta ✅

Caramelo ✅

Lactosa ✅

Maltodextrina ✅

Sirope ✅

Jarabe de... ✅

Caña de... ✅

Sacarosa ✅

Maltosa ✅

Sucanat ✅

Néctar ✅

D-ribosa ✅

Etil-Maltol ✅

Cebada de Malta ✅


4. Finalmente, si priorizamos la comida real, no tendremos que preocuparnos en exceso por leer las etiquetas de lo que consumimos. Mi invitación es consumir preferiblemente alimentos reales. Esta etiqueta corresponde a un brownie de Arequipe y chocolate de paquete.

¿Reconoces todos los ingredientes? ¿Usarías los mismos ingredientes si lo hicieras en casa?

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